Tarte légère poireau et saumon (pâte à tarte sans beurre)

Ingrédients :

- 150g de farine

- 2 petits suisses

- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

- 5 poireaux

- 4 tranches de saumon fumé

- 3 oeufs

- 30cl de crème liquide

Recette :

1 Préparer la pâte en mélangeant au robot la farine, le petit suisse et l’huile d’olive. Lorsque le mélange est sableux, ajouter un peu d’eau très doucement jusqu’à la pâte forme une boule. Fariner la boule et la mettre au réfrigérateur.

2 Laver les poireaux, les émincer et les faire revenir à la poêle jusqu’à ils soient tendres.

3 Etaler la pâte puis la disposer dans un moule à tarte.

4 Disposer sur le fond de la tarte les poireaux.

5 Découper le saumon en morceaux et les répartir sur le fond de la tarte.

6 Battre les œufs la crème, saler et poivrer. Verser le mélange sur les poireaux et le saumon

7 Mettre dans un four préchauffé à 180°C  pendant 25 à 30 minutes.

Tarte aux poireaux et au saumon

Rubrique: Cuisine, Plat unique
Le 24 juin 2012
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Risotto aux poireaux et lardons

Ingrédients (pour 4 personnes):

- 350 g de riz rond (arborio de préférence)

- 1 oignon

- 4 ou 5 poireaux

- 2 tablettes de bouillon de légumes ou de volaille

- 1 barquette de lardons

- 1,5-2 l d’eau

- huile d’olive

- poivre

- sel

Recette:

1 Eplucher et émincer l’oignon. Le faire revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive puis ajouter le riz et le faire revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide.

2 Nettoyer et émincer les poireaux. Les faire revenir dans une poêle, jusqu’à ce qu’ils soient tendres puis les ajouter à la poêle contenant le riz.

2 Faire chauffer l’eau avec les tablettes de bouillon.

3 Verser le bouillon chaud sur le riz. Remuer délicatement. incorporer le bouillon au fur et à mesure que le riz l’absorbe. A mi-cuisson, ajouter les lardons. Continuer à verser du bouillon jusqu’à ce que le riz soit bien tendre. Saler et poivrer.

Risotto aux poireaux et pancetta
Rubrique: Cuisine, Plat unique
Le 29 mars 2012
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Gaufre à la betterave

Ingrédients (pour quatre personnes) :

- 200 g de farine

- 120 ml de lait

- 2 jaunes œuf

- 2 blancs d’œuf en neige

- 25 g de beurre

- 600 g de betteraves cuites

- sel

- poivre


Recette :

1 Réduire les betteraves en purée en mixant les betteraves avec la moitie du lait et la moitie de la farine.

2 Mélanger le reste de farine, le reste de lait et  les jaunes d’œuf.

3 Faire fondre le beurre puis le verser dans le mélange. Saler et poivrer sans retenue.

4 Verser la purée de betterave dans la préparation.

5 Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation.

6 Verser une louche de pâte dans votre gaufrier et laisser cuire quelques minutes.

Comme cela restait un peu fade et que mon fils ne voulait pas en manger, j’ai légèrement tartiné avec du st Morêt et oh miracle, il a mangé des betteraves!!

Gaufre à la betterave et au saint Morêt
Rubrique: Apéro, Cuisine, Plat unique
Le 12 février 2012
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