Ingrédients (pour 30-40 chouquettes environ) :

- 25 cl d’eau

- 100 g de beurre

- 150 g de farine

- 1 cuillère à soupe de sucre

- 1/2 cuillère à café de sel

- 1/2 cuillère à café de levure

- 1 sachet de sucre vanillé

- 4 œufs

- sucre perlé

Recette:

1 Mettre l’eau et le beurre dans une casserole et porter à ébullition.

2 Lorsque le mélange bout, retirer la casserole du feu et ajouter d’un seul coup la farine avec sel et levure.

3 Remuer jusqu’à ce que le pâte se décolle toute seule des bords de la casserole et ne fasse plus qu’une masse.

4 Laisser refroidir légèrement.

5 Ajouter la cuillère de sucre, puis chaque œuf en mélangeant entre deux jusqu’à absorption.

6 Déposer sur une plaque en silicone une cuillère à soupe de pâte en les espaçant.

7 Saupoudrer de grains de sucre perlé sur chaque chou en les enfonçant légèrement dans la pâte.

8 Mettre à cuire dans un four préalablement chauffé à 190°C pendant 15 à 20 min.
La quantité de pâte représente deux plaques de cuisson mais il faut les cuire l’une après l’autre sous peine que la plaque du dessous ne gonfle pas.